一次发酵也可以制作出一个成功的炼乳吐司,一口就有柔软的组织和无尽的回味。

这种烤面包只经过一次发酵,但味道很好。它不需要面包店切片,因为它太软了,不能用手吃。 如果你感兴趣,你不妨试一试或者藏起来,这样你就能享受到被家人和同事称赞的成就感!配料:金山吐司粉275克牛奶90克糖25克酵母3克炼乳55克盐3克黄油50克鸡蛋55克历史上最受欢迎的吐司做法,强烈推荐这种炼乳吐司,咬一口,不会忘记味道!非常简单,没有失败![一号发酵还可以制作出一款成功的炼乳吐司,质地柔软,吃了一口后回味无穷“食品制作”金山吐司粉275克牛奶90克糖25克酵母3克炼乳55克盐3克黄油50克鸡蛋55克“开始制作”1。准备食物 2.首先把液体成分放在盆子里 然后加入炼乳和糖混合 请注意盐和黄油不应该添加!液体的量可以微调,牛奶通常保留10-15g,以随时调节面团的硬度。 不必确定鸡蛋是55g还是50g。如果鸡蛋不够,就需要牛奶。鸡蛋和牛奶加起来就足够了。 3.然后加入面包粉和酵母 然后与盆中的液体混合 记住,盐和黄油不应该添加!混合均匀后,我们可以根据情况决定是否添加或添加少量的储备牛奶。 4.将面盆放在厨师的机器上,用厨师的机器低速搅拌,形成面团球,然后以3档的速度搅拌,直到面团能拉出厚膜,然后加入黄油和盐。 5.当黄油被面团完全吸收后,调整厨师机器高速运转。大约5分钟后,可以测试面团薄膜。如果能拉出一层又大又均匀的薄膜,可以套在手上,而且有弹性,不易折断。如果破洞后是光滑而圆的,如果背面可以被直线撕开,面团就准备好了。 6.取出面团后,不需要醒来。把它直接分成三部分。在除法过程中尽量精确,不要太差。尽量不要切得太细,以免影响组织。 面团之间有两到三克的差别也是正常的。 7.分开的面团不需要尽可能长的时间醒发和擀开。 8.翻过来,从一端卷起。 卷起时,第一卷轻轻按压并固定,方便卷起。 挤压底部 “辊不应太紧,也不应有空间隙。” 通常,2.5-3圈是合适的。 9.不需要醒来。尽可能长时间地继续擀新擀好的面团,然后从上到下擀好,放入烤箱 10.使用烘箱发酵模式进行最终发酵 烤箱的发酵温度是35度。我们可以在烤箱底部放一盘热水,这样不仅可以产生烤面包发酵所需的温度,还可以产生所需的湿度。 发送至9点满 11.烤箱应该提前预热。我用的烤箱是185度和195度。它被放在烤箱的底部,烘烤大约45分钟。当我把它烤到第八分钟时,我用锡纸盖住了面包片的顶部。 12.烘烤后,倒着脱模,让它冷却后享用。结论:首先,感谢您的阅读。我是贝克汉姆,90后的烘焙爱好者、音乐爱好者和摄影爱好者。目前,我经营一家法国烘焙店,并与你分享我八年烘焙生涯中改良或独创的烘焙食谱。我已经提出了详细的要点。这是我的初衷。如果你读完这篇文章后有所帮助或喜欢,你可以点击红色+符号来关注“烘焙兴趣”。我会每天带给你更多烘焙食谱和独特见解。 如果你有不同的意见和好的建议,请在下面留言和评论,并与我互动。贝克汉姆感谢大家在你繁忙的日程中阅读这篇文章!

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